項目簡(jiǎn)介：
以釀酒酵母為載體，通過(guò)生物轉化將無(wú)機態(tài)微量元素轉化為新型有機態(tài)微量元素，即生物態(tài)微量元素，突破了無(wú)機微量元素吸收利用率低、毒副作用大，存在安全風(fēng)險等限制。通過(guò)微生物育種技術(shù)獲得能高效富集和轉化多種微量元素的功能型釀酒酵母菌，建立了高效制備關(guān)鍵技術(shù)。
成果水平及技術(shù)優(yōu)勢：
細胞內微量元素含量及有機微量元素水平達到或超過(guò)國際先進(jìn)水平，該成果的應用將有望顛覆現有食品和保健品行業(yè)的格局，為食品安全、營(yíng)養強化提供核心技術(shù)。
